Опираемся на науку, развиваем технологии, лидируем в создании биопродуктов для здоровья нации

08.04.2026

Фаги способны управлять решениями других вирусов - размножаться или впадать в спячку

Бактериофаги умеют перехватывать чужие сигналы — и впадают в спячку, даже когда пора размножаться. Как «подслушивание» меняет правила игры?

06.04.2026

Биофабрику посетил губернатор Ярославской области М.Я. Евраев

Биофабрика стала еще одной важной точкой в программе рабочей поездки в Угличский округ. Губернатор ознакомился с ходом пуско-наладочных работ и подготовкой к открытию предприятия. Он отметил, что "проект стратегический, направлен на импортозамещение и развитие собственной сырьевой базы для молочной отрасли".

03.04.2026

Российские молочные заводы получат возможность посетить Угличскую биофабрику

Более двадцати молокопереработчиков посетят Угличскую биофабрику и модернизированный Угличский молочно-сыродельный завод в конце мая. В программе мероприятия запланированы расширенные экскурсии с подробным рассказом про модернизацию сырзавода и строительство биофабрики. После посещения промышленных объектов пройдет семинар, где участники смогут узнать о текущей ситуации на рынке заквасок, особенностях разработки культур, а также обменяться актуальным мнением о тенденциях в применении ингредиентов.

24.03.2026

Роль биофабрики в укреплении технологического суверенитета страны обсуждалась в Росбиотехе

24–26 марта 2026 года в Российском биотехнологическом университете проходит III Всероссийский научно-практический конгресс с международным участием «Биотехнология и устойчивое развитие» на котором выступает генеральный директор Угличской Биофабрики Фурсаев Дмитрий Владимирович с докладом "Новая биофабрика в Угличе и задачи по развитию отечественной отрасли создания заквасок для молочной промышленности".

04.03.2026

Экспериментальная работа в Угличе

В конце февраля младший научный сотрудник лаборатории перспективных исследований ООО «Угличская биофабрика» и по совместительству аспирант-очник АНОО НТУ «Сириус» Александр Тарасов проделал экспериментальную работу в г. Углич на базе лаборатории, в которой в рамках подготовки к запуску биофабрики в настоящее время ведётся разработка заквасок.

05.02.2026

Угличская биофабрика и ученые Томского университета сотрудничают над созданием заквасок

Учёные Томского государственного университета помогают пищевой промышленности России формировать банк высокопродуктивных бактерий для выпуска полезных и безопасных молочных продуктов. Недавно микробиологи ТГУ передали 20 «чистых» штаммов лактобактерий промышленному партнеру – ООО «Угличская биофабрика». Наряду с этим учёные провели исследования – и им удалось «поймать» виновницу порчи сыра – бактерию, попадающую на производство с коровьим молоком, способную сильно навредить сыроварам.

21.01.2026

Приглашаем посетить наш стенд на выставке Dairytech 27-29 января

Приглашаем на стенд «Угличской биофабрики» и бренда «МолАктив» на выставке DairyTech. Здесь вы узнаете о статусе и планах проекта, познакомитесь с заквасками, пообщаетесь с технологами и получите образцы и лимитированный мерч.

Ждём вас 27–29 января на выставке DairyTech: павильон 1, зал 4, стенд А6085.

29.12.2025

Новое интервью о проекте биофабрики

В 2026 году года в городе Угличе Ярославской области будет введена в эксплуатацию уникальная биофабрика - научно-производственный комплекс по производству бактериальных концентратов для заквасок, применяемых в молочной промышленности. О создании биобанка штаммов, развитии проекта и важности получения обратной связи от потребителя, в интервью Milknews рассказали генеральный директор Угличской биофабрики Дмитрий Фурсаев и директор компании-дистрибьютера «Культура Молока» Андрей Соллогуб.

05.12.2025

Итоги 2025 года для молочной индустрии были подведены на "Молочных сессиях"

Участники рынка поделились прогнозами на 2026 год, а также обсудили молочную карту страны в разрезе регионов участники XXI заседания «Молочных сессий».

05.12.2025

Угличская биофабрика рассматривает инновационные упаковочные решения

Специалисты  биофабрика рассмотрели инновационные подходы по упаковке продукции. Московский форум «Перспективы и разработки упаковочных решений» послужил одной из площадок, на которой можно было обсудить лучшие предложения, существующие на рынке

05.12.2025

Создание отечественных заквасок - одна из тем обсуждения в Университете Сириус

Угличская биофабрика создает собственную линейку отечественных заквасок для молочной промышленности, опираясь на сотрудничество с ведущими научными коллективами страны

06.11.2025

Значение бактериофагов в управлении рисками безопасности ферментированных видов молочной продукции

В свежем выпуске журнала «Техника и технология пищевых производств» была опубликована статья сотрудников Угличской биофабрики в соавторстве с учёными Института биологии гена Российской академии наук и Российского биотехнологического университета.

06.11.2025

Идентифицированы два новых вида микроорганизмов, адаптированных к жизни в экстремальных условиях

Недавние исследования привели к значительному открытию в области микробиологии: ученые выделили представителей древней линии архей, обитающих в горячих источниках на Камчатке и Курильских островах. Эти микроорганизмы обладают уникальной способностью выживать в экстремальных условиях, где наблюдаются как высокая кислотность, так и повышенная температура. В результате данных исследований был описан новый порядок − Tardisphaeria.

06.11.2025

Облачная платформа GenomeAI - генетические исследования без программистов

Платформа GenomeAI представляет собой комплексный инструмент, объединяющий в себе множество функций, которые ранее требовали использования различных специализированных программ и значительных усилий со стороны программистов. GenomeAI автоматизирует многие рутинные операции, такие как секвенирование, первичная обработка данных и анализ генетических вариаций. Данная платформа обеспечивает мощные инструменты визуализации результатов, позволяя создавать графики, аннотировать гены и генерировать подробные отчеты, легко понятные как специалистам, так и широкой аудитории.

06.11.2025

Поздравление с 90-летием ООО "УСМЗ"

Уважаемый коллектив Угличского сыродельно-молочного завода!

Примите наши самые искренние и теплые поздравления с юбилеем − 90-летием со дня основания. За эти годы Вы зарекомендовали себя как надежный и ответственный производитель, внесли значительный вклад в развитие молочного производства региона и завоевали доверие потребителей своим качеством и натуральностью продукции.

06.11.2025

Система Kiwa, обеспечивающая защиту от фагов

В журнале Cell опубликованы результаты исследования, описывающие систему защиты бактерий, получившую название Kiwa.

Система Kiwa, встроенная в клеточную мембрану бактерии, способна распознавать ранние признаки атаки бактериофага. Хотя точный механизм распознавания ещё не полностью изучен, исследователи предполагают, что Kiwa реагирует на механическое воздействие, возникающее в момент прикрепления фага к поверхности бактериальной клетки и последующего впрыскивания вирусной ДНК внутрь.

06.11.2025

Знакомство учеников Павловской гимназии с проектом УБФ

Второй год Углич посещают выпускники Павловской гимназии Московской области. Их программа «Дело жизни» предусматривала встречу с сотрудниками УБФ.

На мероприятии, прошедшем в формате открытого диалога, были затронуты вопросы:

- импортозамещения заквасок в рамках реализации проекта УБФ;

- взаимодействие науки и бизнеса на производстве;

- основные направления работы научно-технологического центра УБФ.

06.11.2025

Путь к производству казеина микробиологического происхождения

Научные исследования, проводимые учеными из Датского национального института продуктов питания и Технологического университета Чалмерса в Швеции, привели к значительному прорыву в области молочной промышленности. Они разработали уникальный штамм бактерий Escherichia coli, который способен синтезировать казеин − главный белок, содержащийся в молоке, − без участия коров. Это стало возможным благодаря внедрению в геном бактерий гена бычьего αs1-казеина, а также двух ферментов-киназ, таких как PrkD и YabT, которые были извлечены из бактерии Bacillus subtilis. Эти ферменты играют ключевую роль в процессе фосфорилирования сериновых остатков, что, в свою очередь, способствует образованию мицелл, которые являются характерными для натурального казеина.

06.11.2025

Повышение квалификации сотрудников ООО «УБФ» в области масс-спектрометрии

Сотрудники компании «УБФ» 6 июня повышали свою квалификацию на базе Федерального научного центра пищевых систем имени В.М. Горбатова. Обучение было посвящено методу MALDI-TOF масс-спектрометрии, применяемому в микробиологии.

06.11.2025

Ученые разработали ИИ-платформу для ускоренного создания новых антибиотиков

Ученые из химико-биологического кластера Университета ИТМО совершили значительный прорыв в борьбе с антибиотикорезистентностью, разработав искусственный интеллект (ИИ), способный предсказывать эффективность комбинированных антибактериальных препаратов.